ALLA CORTE DEI SAVOIA Palazzo Paesana Saluzzo

17 aprile 2018 20:00
Palazzo Paesana Saluzzo Via della Consolata, 1bis, 10122 Torino TO
BENEFIT
€ 100
+ € 20 Tessera Annuale Ass. BAROCK
DESCRIZIONE

Una serata con lo Chef Christian MANDURA - LES SAVEURS DU PALAIS

La creatività anarchica dello chef Christian Mandura incontra l'eleganza barocca di Palazzo Saluzzo Paesana

L’Appartamento Padronale di Palazzo Saluzzo Paesana (www.palazzosaluzzopaesana.it) prosegue la stagione culturale 2018 con il quarto appuntamento dedicato a chi ama il gusto e l’alta gastronomia. Per l’appuntamento di aprile, il “resident chef” di Palazzo Christian Mandura curerà un menu principalmente
ispirato ai trattati di cucina pubblicati tra Sette e Ottocento a Torino e in particolare al celebre “Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria” scritto nel 1854. Lo chef reinterpreterà quindi antiche ricette sabaude attraverso piatti che sono vere e proprie scenografie, volte, oggi come allora, a destare lo stupore e l’ammirazione dei commensali.

Con THE TIPS, accreditati per riservare il tuo posto!

Prezzo della serata € 100 + € 20 (tessera annuale ASSOCIAZIONE BAROCK)

PALAZZO PAESANA SALUZZO http://www.palazzosaluzzopaesana.it/

PERSONE CHE PARTECIPERANNO

IL PROGRAMMA DELLA SERATA - CHEF MANDURA
 
Cibi e spezie esotiche e evocative di terre lontane, tecniche di cucina quasi scomparse come il carpione (che in un’epoca in cui non esistevano frigoriferi era utilizzato come metodo di conservazione), oppure ancora gli svariati impieghi dello zucchero (all’epoca alimento di lusso) e più genericamente l’uso di materie prime rigorosamente provenienti da Piemonte e Liguria ma anche da Nizza e dalla Sardegna: questi e altri ingredienti, tipici dei sapori della prima Capitale d’Italia, saliranno gli scaloni del Palazzo a deliziare, oggi come allora, i nobili palati degli ospiti.
Il servizio prevede un aperitivo di accoglienza nelle prime sale del Palazzo, curato da Compagnia dei Caraibi, seguito da una cena placé di diverse portate, con degustazione di vini abbinata, proposta in un allestimento di sala su “social table” da 10 coperti, pensati per invitare gli ospiti alla conversazione e alla
condivisione delle esperienze.
Ad evocare ulteriormente le atmosfere eleganti proprie dell’Appartamento Padronale, a conclusione della serata verrà offerta ai partecipanti una performance artistica a sorpresa, dedicata alle atmosfere salottiere a cavallo tra Otto e Novecento a Torino.
 
 
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Palazzo Paesana Saluzzo
Via della Consolata, 1bis, 10122 Torino TO